潮音潮人：蒜香红目鲢

作者： 潮音潮人

红目鲢，大眼鲷科大眼鲷属的一种鱼类。体略高，侧扁，呈长卵圆形；体最高处位于背鳍第六棘附近。眼特大，瞳孔大半位于体中线下方。吻短。红目鲢没什么骨头，吃起来很方便，肉质细嫩、美味浓郁、刺少、开胃、易消化，特别适合老人和儿童。 那么红目鲢鱼要怎么做呢？当然少不了这道既美味又营养丰富、潮汕人宴席桌上最常见的：蒜香红目鲢

用料

• 红目鲢 一尾
• 盐 适量
• 蒜苗 适量
• 芹菜 3、4棵

潮音潮人：蒜香红目鲢的做法步骤

步骤 1

❥ 将蒜苗切段放置盘中，待用

步骤 2

❥ 接着将芹菜切段放置盘中，备用

步骤 3

❥ 随后在红目鲢上撒上盐，涂抹均匀，腌制五分钟

步骤 4

❥ 然后热锅，倒入适量的油，下蒜白煎出味道

步骤 5

❥ 待蒜白煎出味道后加入适量清水，水滚后放入红目鲢，大火煮六分钟

步骤 6

❥ 再放入蒜尾芹菜，翻炒一会即可

步骤 7

❥ 最后，成品完成，鲜嫩的肉里飘出一股蒜香味，让人流连忘返

步骤 8

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潮音潮人：蒜香红目鲢的小贴士

❥ 请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的 ❥ 红目鲢适合有食积胃病，胃纳呆滞，中气不足， 阴虚火旺 ，心气虚的人食用 ❥ 红目鲢有通乳生乳,消食,利尿消肿,明目,养阴补虚等功效 ❥ 红目为发物、痼疾、疮疡患者慎食，特禀体质的人不适宜食用

菜谱创建时间：2018-03-05 13:37:18