马拉糕

作者： 饭饭

马拉糕，英文名：Cantonese sponge cake 是传统的广式茶楼点心，而香港的港式马拉糕，又叫做古法马拉糕。马拉糕是广东茶楼里常见的点心之一。

用料

• 低筋面粉 130克
• 泡打粉 7克
• 白砂糖 70克
• 牛奶 100克
• 全蛋液 70克
• 猪油 30克

马拉糕的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

蛋液打散，加入白砂糖，牛奶（牛奶的温度和室温保持一致）

步骤 3

猪油隔水加热，加入上一步，搅拌均匀

步骤 4

筛入低粉和泡打粉（不放泡打粉就没有蓬松松的感觉啦）

步骤 5

搅拌均匀，放置静置半小时

步骤 6

选一个做磅蛋糕相似的长方体模具，四周刷油，或铺入油纸，倒入面糊

步骤 7

送入蒸烤箱，开启150度“大火蒸”，25分钟

步骤 8

烤箱没有蒸功能的，用蒸锅也是一样的

步骤 9

蒸好的马拉糕，倒扣切片食用

步骤 10

松软无比，完美~

步骤 11

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菜谱创建时间：2018-03-05 12:42:40