简单易做-压力锅版酱牛肉

作者： DuduCanada

以往做酱牛肉是即费事又耗时，后来家里添置了电压力锅就尝试用压力锅做，没想到很容易，这道菜得到家人和朋友的认可👌

用料

• 牛腱子 3磅左右
• 葱 两根
• 姜 片
• 生抽 2-3汤勺
• 老抽 1汤勺
• 料酒 1汤勺
• 卤水汁 1-2汤勺
• 盐 2茶勺
• 桂皮 1根
• 香叶 3片
• 大料 2个
• 花椒 20-30粒左右
• 干红辣椒 4个
• 干山楂 少许（可有可无）
• 小茴香 少许
• 冰糖 4-5小块

简单易做-压力锅版酱牛肉的做法步骤

步骤 1

3磅左右的牛腱肉

步骤 2

准备调料

步骤 3

准备调料

步骤 4

肉洗净

步骤 5

大块的就切一半

步骤 6

把牛肉冷水上锅焯一下

步骤 7

焯出血沫即可，捞出洗净放入压力锅中

步骤 8

葱切段，姜切片

步骤 9

把上面所有料倒入电压力锅中，加水没过牛肉

步骤 10

找到炖肉档，压力时间定到45分钟

步骤 11

压好后的牛腱肉

步骤 12

捞出牛肉

步骤 13

捞出牛肉到另一锅中

步骤 14

把汤汁和牛肉倒入铁锅中

步骤 15

用漏勺篦出所有调料不要

步骤 16

只留汤汁和牛肉

步骤 17

大火烧开

步骤 18

大火烧开

步骤 19

时不时查看下，不要让牛肉包锅哦

步骤 20

最后汤汁收到粘稠

步骤 21

出锅

步骤 22

冷却后蒙上保鲜膜放入冰箱冷藏一宿

步骤 23

冰箱拿出切片，齐活✌️

简单易做-压力锅版酱牛肉的小贴士

1、大火收汤时一定要时不时用铲动动牛肉不要包锅哦 2、一定要把汤汁收到粘稠 3、牛肉一定要冷藏后才能切出很整齐的薄片 4、冷藏后的汤汁变成冻状，切肉时一起切片和牛肉一起很是入味儿😋😋😋

菜谱创建时间：2018-03-05 06:05:50