烩酸菜需要的材料：排骨（我们最常用的是自家做的烧猪黑肉），酸菜，土豆，豆腐，粉条（可备选），花椒粉，大料粉，姜粉，葱，姜，蒜，辣椒（可备选） 葱，姜，蒜不能切太小 开做啦：1. 排骨过热水煮，直到血色退去，捞出待用 2.将花椒粉，大料粉，姜粉，少量盐，葱，姜，蒜沫混合，加入老 抽，醋，备用 3.排骨下入油锅中不断翻炒至表面有焦黄，倒入2的混合汁，中小火炒排骨，加入水（没过排骨） 4.待排骨焖至完全上色，加入酸菜，加水没过酸菜，再加入土豆，盖锅盖中火焖 5.土豆快熟前铺上豆腐，在豆腐上撒盐和姜粉，焖5分钟。 6.喜欢粉条可以在豆腐上平铺粉条 7.出锅撒葱蒜沫，盐