在热锅的同时取龙利鱼片若干，洗净控干水分。1分钟。
热锅热油炝锅的时候，准备鱼片。在鱼肉上撒上少许料酒，在鱼肉表面涂抹一遍淀粉。只需要非常薄一层，保证鱼肉不易碎即可。（不需要搞的像给鱼涂粉底液一样，那么浓）1分钟。
热锅，放少许油。油七分热时依据个人口味放几根干红辣椒丝炝锅，辣椒丝卷曲，颜色变深，闻到辣味后捡出辣椒丝扔掉。
鱼片下锅煎，不时翻翻防止粘锅，两面都变成淡金色即可出锅。
盘中摆好鱼片，然后用指头捏几粒盐，几粒白胡椒粉、稍微撒一点在鱼上，就可以趁热吃了。只需要不到十分钟就可以吃到外脆里嫩的优质蛋白质了；）
然后看个人喜好、家里的材料是否就手、时间是否富余进一步处理，我把煎鱼时准备的香菜末摆好在鱼上，摆好一些枸杞，研磨一些芝麻碎，最后浇上一些柠檬汁。