和风咖喱豆腐

作者： tomokoi

出自MASA的《一个人也能吃好》，略有改动。原题为“简单快速 和风咖喱麻婆豆腐”，由于跟我们一般认知上的麻婆有所不同（我一直觉得日本人对麻婆有很深的误解…），故我在标题中去掉了麻婆二字，以免误会。 这道菜简单易做，10分钟内就能完成，不易失败，而且很下饭。 按照用料做出来的咖喱豆腐可供1-2人食用。

用料

• 豆腐 200g
• 洋葱 1/4个
• 猪肉泥 50g
• 色拉油 少许
• 水 100ml
• 柴鱼片 3g
• 咖喱粉 1/2大匙
• 咖喱块 半块约9g
• 酱油 1小匙
• 味醂 1小匙
• 砂糖 1/2小匙
• 淀粉 1/2大匙
• 水 1/2大匙

和风咖喱豆腐的做法步骤

步骤 1

备好全部材料。豆腐切小方块。原菜谱用的嫩豆腐，我用的卤水豆腐。

步骤 2

洋葱切小丁。

步骤 3

中火，锅内放一点油，放入洋葱，炒至透明。

步骤 4

加入猪肉泥炒至变色。

步骤 5

加入咖喱粉，炒出香味。

步骤 6

倒入100ml水，加入柴鱼片，增加日式高汤风味。

步骤 7

加入酱油、味醂和砂糖。

步骤 8

加入半块咖喱块（约9g）。我用的是工研咖喱的印度口味，偏辣不那么甜。咖喱块可以按照自己的喜好添加其他牌子和口味的。

步骤 9

将豆腐块倒入锅中，煮2分钟左右，让豆腐稍微吸收汤汁。

步骤 10

先关火，水和淀粉混合成水淀粉，倒入锅中搅拌均匀（因为把水淀粉倒入沸腾的汤汁中容易结块）。再开中火等到汤汁粘稠即可装盘。

步骤 11

撒上点手头有的葱花辣椒增添点色彩点缀一下就OK了。

和风咖喱豆腐的小贴士

1.原菜谱中没有咖喱块，我在实际做的时候感觉加完咖喱粉和调料后味道太谈，尤其没有什么咖喱味，故增加了咖喱块，大家可以根据实际情况选择是否加。

菜谱创建时间：2018-03-04 10:42:01