烤箱200℃(400℉)预热，鸡翅洗净，用厨房纸吸干表面水分
撒上盐和小苏打，拌匀
鸡翅摆放在烤架上，鸡翅与鸡翅之间有间隙，不要粘连，送入烤箱
200℃ 烤45分钟到一小时，具体可以自行调整，用筷子插进鸡翅，没有血水渗出即可，喜欢熟一点的可再增加十分钟
鸡翅还剩十分钟的时候来做酱汁，锅里加入橄榄油，黑胡椒，黄芥末酱，枫糖浆或者芥末，红酒醋，搅拌均匀，小火加热，煮至粘稠
此时鸡翅也烤好了，将鸡翅放入酱汁中，小火继续加热，翻拌鸡翅，使每个鸡翅都均匀沾上酱汁即可，不必煮太久
关火，出锅，摆盘，多余酱汁可浇在鸡翅上，或者盛在小碟子里，同鸡翅一起上桌
1. 红酒醋可换成其他喜欢的醋，最好不要太刺激，如苹果醋； 2. 酱汁要有一定稠度，不然不能挂在鸡翅上； 3. 酱汁的配比以自己的口味为准，煮好后尝一下，适当增加，如果口重，也可适量在酱汁里放盐； 4. 这个方子只提供了一种酱汁，大家可以根据喜好，换成任何口味，基础烤翅做法不变