翅中凉水中解冻，洗净，用刀在正反面划切2-3个刀（入味必须）。
倒入适量蚝油，酱油（非老抽，不需要颜色深），料酒，鸡精，黑胡椒粉，姜片，蒜末。依照个人口味添加食盐，整体拌匀，冰箱冷藏过夜（至少腌制6h以上）。
烤箱200摄氏度，烤箱中下层，摆放在烤网上，烤制15-20min，至表面金黄即可。