蒜头切末、姜切丝、小红辣椒切圈。 干木耳提前用热水泡发洗干净切丝，红萝卜、青椒切丝，炸腐竹用手掰成小块。
热锅下油爆香蒜末、姜丝、辣椒圈至香味飘出。
加入红萝卜丝、金针菇、木耳丝翻炒后加入调味料生抽、蚝油、白胡椒粉。
炒软了之后，加水没过食材放入炸腐竹煮软收汁。
加入青椒丝稍微拌炒一下。最后熄火出锅前点上香油增加香味，洒上切好的香菜，这道菜就完成啦！