蛋糕卷

作者： Vivian_王二小

用料

• 牛奶 50克
• 蛋 4个
• 细砂糖 45克
• 植物油 40克
• 低筋面粉 45克
• 柠檬汁 几滴
• 香草精 几滴
• 奶油 250克

蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

蛋黄与蛋白分离

步骤 2

蛋黄里面加入15克糖，打蛋器打至发白，加入植物油打均匀，在加入牛奶搅拌均匀后加入低筋粉拌匀

步骤 3

蛋白分三次加入剩下的30克糖，再加几滴香草精，打至有勾且稳定

步骤 4

分三次把蛋白加入蛋黄糊中，切拌到完全均匀，倒入金盘中，预热烤箱后放入中层上下160度烤20分钟，考完脱模放凉

步骤 5

奶油馅，我是将奶油馅以4比6的比例混合打的这样就不需要加糖了而且稳定，我觉得比纯动物奶油好吃，动物奶油150克植物奶油100克，加入几滴香草精，打至有勾，然后抹在蛋糕上，卷好后放入冰箱冷藏，6个小时后吃口感更好

菜谱创建时间：2018-02-25 09:11:24