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煮腊肉

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作者: mini嘉儿
四川的腊肉,肥而不腻,醇香扑鼻

用料

煮腊肉的做法步骤

步骤 1

准备好葱、姜、陈皮等香料

步骤 2

①将腊肉清水冲洗几分钟;洗去浮尘 腊肉放冷水里,倒料酒;煮开10分钟左右,将水倒掉

步骤 3

②煮好的腊肉,肥肉部分变得半透明状

步骤 4

④重新加水煮腊肉,加料酒、大料、桂皮、姜、葱等调料,加入陈皮(晒干的橘子皮就行)煮30分钟即可

步骤 5

⑤煮好的腊肉可以直接食用;或切片炒荷兰豆、西芹、蒜苗、青蒜等水分少的蔬菜;炒菜时,不用再另放油,可以先煸炒肥肉,煸炒出油来,如果喜欢清淡少油,就倒出多余的油;再炒瘦肉;放蔬菜即可。因为腊肉本身经过盐腌制,所以炒菜时,不需再放盐调味了。

菜谱创建时间:2018-02-23 10:59:36
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