奶油泡芙

作者： ZRr张小张

30-40个，中等大小。

用料

• 黄油 80g
• 水 160ml
• 白糖 一小勺
• 盐 ½小勺
• 低筋面粉 100g
• 鸡蛋 2个
• 奶油 适量（泡芙内馅）
• 白糖 适量（泡芙内陷）
• 可可粉 适量（泡芙内陷）
• 抹茶粉 适量（泡芙内陷）

奶油泡芙的做法步骤

步骤 1

将黄油，水，白糖，盐，倒入锅中

步骤 2

小火加热，搅拌至黄油融化。

步骤 3

水开，筛入低粉。快速搅拌，使面粉与水充分混合（使面粉烫熟），关闭炉火。

步骤 4

将打散的鸡蛋分多次倒入面糊，每次都与面糊搅拌均匀（蛋液不一定要全部倒入，看面糊形态）。

步骤 5

直至面糊顺滑。（用打蛋器可拖出较长的拖尾）

展开全部

步骤 6

步骤 6

将面糊放入裱花袋，挤出泡芙胚。（间距大些，泡芙会膨胀。）用手指沾水，将泡芙胚尖头轻压平滑。

步骤 7

时间设定18分钟，190℃。观察表面上色，就可取出。放凉待用。

步骤 8

将淡奶油加糖打发。（也可在淡奶油里加入适量可可粉，或抹茶粉打发，做出不同口味的泡芙馅）

步骤 9

奶油装入裱花袋。在泡芙底部用筷子捅一个小孔，将奶油挤入泡芙。

菜谱创建时间：2018-02-22 18:06:54