肉肠解冻用料酒、姜死腌制去行至少半小时。利用这个时候将青椒、豆皮切丝。
用开水烫下豆皮，去豆腥。
将肉肠切片，在热锅中加入油将部分蒜爆香，加入肉肠炒熟。将肉肠取出备用。
老热锅冷油爆香剩下的蒜，加入豆皮丝翻炒，让有包裹每一根豆皮。
加入一汤勺甜面酱，翻炒豆皮让甜面酱与豆皮均匀混合。
加入熟的肉肠和青红椒丝翻炒片刻即可起锅。（口味重的再次调味再起锅）
简单的味道咸淡刚刚好。