金钱小面包

作者： 吃货爱做饭的美食探索者

用料

• 高筋面粉 160克
• 奶粉 9克
• 细砂糖 25克
• 盐 1克
• 蛋白 24克
• 淡奶油 40克
• 牛奶 45克
• 酵母 2克

金钱小面包的做法步骤

步骤 1

除酵母外所有材料揉成团，加入酵母揉到扩展。然后基础发酵，约两倍大。发好的面团取出排气，滚圆松弛15分钟。

步骤 2

松弛完毕，将面团分成10克1个，揉圆，摆放在一个派盘里面。入温暖湿润处进行二次发酵。

步骤 3

发酵完毕，入烤箱上下火200度20分钟。

步骤 4

出炉趁热刷蜂蜜，放烤网晾凉，凉到手温密封保存。

金钱小面包的小贴士

1、发好的面团轻轻压扁，就能很好的将气排放出来了。 2、揉好的小面团排放在盘里时留下一点空位，发酵好了会大一倍，就会挤得满满的啦。 3、发酵时在烤箱里放一碗温水可以更好的保持面团的湿度。 4、最后烤好后趁热刷一层糖水，表面会甜甜的，很好吃，不喜欢的朋友可以不刷哈！

菜谱创建时间：2018-02-19 05:00:14