鸭腿先沸水煮一下，去血水，然后加葱姜煮熟，煮之前先扎几个洞。
浸入糟卤中，一般浸个两天就够了，时间越久越入味，但是也会咸。之后拿出来，改刀切片。平时我都是煮个几个，入好味，冻冰箱里，想吃就拿出来加热一下，风味依旧。