里脊肉切片用刀拍松，加入盐和黄酒腌制约15分钟。
里脊肉两面裹上面粉。
放入蛋液中。
放入面包糠中。
小火炸熟，用筷子轻轻扎透里脊肉就熟了。
炸熟捞出。
把锅里的面包渣捞出。
第二遍炸，目的是为了使猪排焦香。
捞出切成条。
准备好辣酱油和番茄酱，根据个人口味蘸料吃。