正宗家乡味道口咸菜

作者： 爱吃胡萝卜的熊

道口咸菜相信很多人听说过，但是外地的朋友们应该都没有吃过地道的道口咸菜 ，在这个配方包你在外面，也能感受到家的味道（此配方由身住道口村的小姑提供）想少做的可以适当调整食材

用料

• 黄瓜 10斤
• 鲜辣椒 根据口味确定熟练
• 味精 1两
• 白酒 一小杯
• 糖 7两
• 姜 适量
• 皮辣疙瘩 可放可不放
• 花生油 适量
• 花椒 适量
• 芝麻 适量
• 干辣椒 适量
• 八角 适量
• 盐 适量

正宗家乡味道口咸菜的做法步骤

步骤 1

黄瓜洗净，皮辣疙瘩切块

步骤 2

黄瓜劈条，撒盐，将黄瓜条放到丝巾或笼布（蒸馒头的布子）中包住，压出水分

步骤 3

热油，把味精、糖、酱油放入炒锅熬至沸腾，倒酒放鲜辣椒稍稍熬制一至二分钟

步骤 4

将熬好的腌料倒入鲜黄瓜和皮辣疙瘩中搅拌均匀，倒到一个咸菜缸中密封腌制一至两天即可食用，想要更入味可以多腌几天

正宗家乡味道口咸菜的小贴士

急着吃起码要等咸菜晾凉口感更可口

菜谱创建时间：2018-02-13 13:55:23