开火烧水,水沸后放入干面条。同时姜丝,葱花,蒜碎,尖椒圈,辣椒面,辣椒碎放入碗中。
另起一小锅,加入少许油和干辣椒碎。烧制出辣椒香气后,泼在碗里的配料上。把锅里的辣椒碎铲干净。
锅里再加入少许油,烧热至冒白烟后再等一小会,泼在碗里,会有滋啦一声响。
面捞到碗里,倒入少许面汤。加入一点生抽一点老抽,少许糖和适量盐。搅拌均匀即可