酱牛肉

作者： P宝的厨房

用料

• 牛肉 1000克
• 大葱 30克
• 八角 1个
• 姜 15克
• 老抽 1勺
• 料酒 1勺
• 花椒 15粒
• 桂皮 1小块
• 生抽 1勺
• 冰糖 15克
• 盐 20克
• 香叶 2片
• 甜面酱 1勺
• 开水 1500克

酱牛肉的做法步骤

步骤 1

牛腱子泡水中，1小时换一次水，泡出肉里的瘀血。多换几次，直到水变清。

步骤 2

改刀切大块，放在高压锅里。除了糖以外的调料一块放进去。

步骤 3

糖放进不粘锅，加点水，100克左右，炒出焦糖色，倒进肉锅。加入剩下的水。

步骤 4

选择牛羊肉模式。出锅，切片。

步骤 5

可以把肉汤熬一下浇在肉上。

菜谱创建时间：2018-02-11 18:09:58