草莓奶冻卷

作者： 佳佳jiajia

参考了下厨房的其他方子，这个季节就是草莓啊。家里的乳酪也剩下好多就直接消耗做内陷了。

用料

• 草莓奶冻
• 草莓（料理机打成果泥） 100克
• 淡奶油 50克
• 牛奶 50克
• 吉利丁 5克
• 蛋糕卷部分
• 鸡蛋 4个
• 砂糖 40克加10克
• 玉米油 40克
• 水或牛奶 40克
• 低筋面粉 72克
• 内陷部分
• 奶酪 180克
• 淡奶油 80克
• 砂糖 20克

草莓奶冻卷的做法步骤

步骤 1

草莓奶冻做法，把草莓用料理机做成果泥，加上淡奶油和牛奶一起加热到70度左右。吉利丁提前泡软，加入加热的果泥里。找个盒子放入做好的草莓奶冻液，放凉即可。做好的奶冻够两个卷的2⃣️

步骤 2

蛋糕卷部分。1蛋白加40克糖打到能呈现小尖角的状态。

步骤 3

2蛋黄加入糖打到乳化，加入油打匀。再加入水或牛奶打匀。最后加入过筛的低粉。

步骤 4

3蛋白部分和蛋黄部分用切拌的手法拌匀。烤箱提前预热上层160度，下层140度，烤13分钟。

步骤 5

4烤好后拿出，不要等凉了再撕掉烤纸，要趁温度还热的时候，我一般拿出来手摸不烫就撕掉。撕掉后记得盖上层烤纸。要不蛋糕卷就会变干卷的时候开裂。

步骤 6

奶酪馅部分1奶酪提前拿出来回暖，用打蛋器搅拌到顺滑状态

步骤 7

2淡奶油和糖加入到乳酪里搅打成内馅

步骤 8

最后就是把三部分组合起来了。

菜谱创建时间：2018-02-11 17:10:37