手工棒棒糖

作者： 叫我蟹大厨

用料

• 珊瑚糖、糯米纸、模具、纸杯、纸棒、包装袋、扎丝

手工棒棒糖的做法步骤

步骤 1

提前把糯米纸剪好备用，不要提前太早以防糯米纸吸潮。

步骤 2

加热珊瑚糖的方式有很多种，我选择的是用烤箱加热。之前试过用锅熬糖，但是加热太快不好掌握，糖很容易熬焦。把珊瑚糖倒进纸杯里，注意可以交错开放糖量，比如部分纸杯倒入1/3，部分纸杯倒入1/2，部分纸杯倒入2/3，这样可以保证用完一批糖浆另外一批刚刚加热好。再就是纸杯下方一定要用烤盘不是烤架，这样一来加热快，二来不会把杯壁的糖浆流下来弄脏烤箱。我是180度上下火加热，只放珊瑚糖不加水，加热到珊瑚糖完全变成透明状就可以了。

步骤 3

加热时间刚刚好的珊瑚糖不会有太多气泡，如果加热时间过长会产生一些气泡，拿出来凉置十秒钟气泡会逐渐变少。

步骤 4

加热好的糖浆缓缓倒入到模具，沿着边缘转圈倒，不均匀的地方可以手动倾斜调整一下，让糖浆均匀覆盖一层。这一步很关键，关系到成品的颜值。一开始先倒入1/3，等到稍微凝固后放入糯米纸和纸棒，再倒入糖浆加满。

步骤 5

糖浆完全凝固后可以取出来晾凉，模具就可以继续制作下一批棒棒糖了。

步骤 6

刚刚脱模的棒棒糖表面很模糊，用消泡枪烧一下就会很漂亮了。图为消泡前和消泡后。

步骤 7

消泡后的棒棒糖继续晾凉，之后就可以包装啦！

步骤 8

包装后的棒棒糖是不是很漂亮

手工棒棒糖的小贴士

拿糖浆的时候小心烫伤

菜谱创建时间：2018-02-11 08:40:42