［快手蛋糕］咖啡杏仁奶油蛋糕

作者： 元球儿

一款简单易做的🍰 自己经常想吃蛋糕 但又懒得花长时间给蛋糕抹面组装 于是做了个快手蛋糕 因为喜欢咖啡味的东西 所以奶油霜加了咖啡粉 其实还可以做成巧克力味或者抹茶味 只要自己喜欢就行啦~ 我用的是七寸方模 也适用于六寸圆模

用料

• ［蛋糕体］
• 鸡蛋 3只
• 糖 45克
• 牛奶 40克
• 玉米油 30克
• 低粉 50克
• 玉米淀粉 少许
• ［奶油霜］
• 淡奶油 100-150克
• 糖 5-10克
• 任意咖啡粉 20-30克
• 凉开水 少许
• 杏仁片 适量

［快手蛋糕］咖啡杏仁奶油蛋糕的做法步骤

步骤 1

首先预热烤箱150度 蛋黄+牛奶 用蛋抽搅拌均匀 再分两次加入玉米油 充分搅拌均匀至蛋黄糊细腻

步骤 2

加入过筛低筋面粉 轻轻搅拌至无干粉 用不规则搅拌法搅拌蛋黄糊

步骤 3

蛋白需提前冷藏 在蛋白中加入少许玉米淀粉 用电动打发器打发蛋白 分三次加入细砂糖 至可以形成小弯角

步骤 4

分三次混合蛋黄糊和打发蛋白 倒入模具中 轻轻震模消去大气泡

步骤 5

145度 烤55分钟

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步骤 6

步骤 6

出炉后晾凉 可切四份或保持原型

步骤 7

待蛋糕即将凉透 就可以做奶油霜了 速溶咖啡粉加适量凉水搅拌均匀 加入冷藏过的淡奶油中 再加入白砂糖 用电动打发器打发奶油至七八分发即可

步骤 8

最后将奶油霜放在蛋糕上 撒点杏仁片就可以啦（杏仁片可烤几分钟 视量而定时间 比较容易变焦噢）

菜谱创建时间：2018-02-10 22:42:48