用的内脂豆腐！！！！ 豆腐切小块，泡盐水备用。
花椒，干辣椒碾成粉末，葱切碎。（这里我放了花椒面）
热锅凉油，放少量葱末，姜粉，花椒末辣椒末炒香，在放郫县豆瓣酱，炒出红油，放入适量酱油，盐，糖一小勺调味，加入适量热水，放入豆腐，小火炖10分钟左右(为了收汁，时间上没有那么严格，主要看放入的水量)，倒入淀粉水，滑炒几下出锅，撒上葱末即可（家里没有葱了，放的青椒末，味道也不错😄）。