龙利鱼二吃之香煎龙利鱼

作者： 流光舞

龙利鱼肉嫩鲜美，家中时常会备着龙利鱼！一块龙利鱼排我通常会用最厚实的地方斜刀切片，尾部较薄的地方切丁，这个菜谱就是用龙利鱼最厚实的地方来煎制的！ 尾部的做法：http://www.xiachufang.com/recipe/102906145/

用料

• 龙利鱼 一片
• 盐 少许
• 淀粉 少许
• 橄榄油 少许
• 黑胡椒碎 适量
• 西兰花 半颗
• 生抽 一勺
• 醋 一勺
• 番茄酱 一勺
• 糖 一勺

龙利鱼二吃之香煎龙利鱼的做法步骤

步骤 1

龙利鱼最厚实的地方斜刀切片，尾部较薄的切丁做二吃，另一个菜谱会用到

步骤 2

用厨房纸巾吸干水份

步骤 3

抹少许盐，洒薄薄一层淀粉

步骤 4

热锅抹一层橄榄油，把切好的龙利鱼片放入煎，煎至边缘变白翻面

步骤 5

因为拍过很薄的淀粉，很容易就定型并不会粘锅

步骤 6

翻面后转小火，盖上锅盖形成烤箱的氛围把龙利鱼烘熟

步骤 7

期间把炒熟的西兰花摆盘，并在碗里放入生抽，番茄酱，陈醋，糖各一勺，口味可以根据自己的口味调整。

步骤 8

鱼肉二面都变白再加上盖了锅盖，不用很长时间就熟了，夹出装盘。锅里放入刚才调好的料中火熬制，可以根据需要酱汁的多少加入适量清水，如果太稀可以调少许水淀粉勾芡，使酱汁稍浓稠就可以浇在鱼肉上了！

龙利鱼二吃之香煎龙利鱼的小贴士

龙利鱼通常是冰冻的，化冻后水份很多，一定要吸掉多余水分，再拍一薄层淀粉，煎制时才不会溅出来或粘锅。

菜谱创建时间：2018-02-08 07:47:46