鱼头煲

作者： When1162

这道菜是我公公做的，我在旁边偷师学艺，今天做一次真的很成功！

用料

• 鱼头 个1
• 大蒜 8瓣
• 姜 6片
• 葱 3根
• 芹菜 1棵
• 蒜苗 1棵
• 生粉 1勺
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量

鱼头煲的做法步骤

步骤 1

鱼头（大头鱼）在菜市场砍好回来洗干净，用适量盐，生抽，花生油，胡椒粉，生粉抓腌一下。

步骤 2

腌鱼后的时间可以准备下，把葱～蒜苗～芹菜切段备用，切姜片备用，剥好几粒蒜瓣。拿一个小碗，倒入2勺生抽1勺蚝油1勺生粉适量胡椒粉，加入半碗多水，搅拌好备用。

步骤 3

腌制15分钟左右后，在锅里倒半锅左右的油（我家用葵花籽油），用筷子插下油会冒泡就可以下锅炸，大概8分钟左右鱼头基本熟了，要看鱼头的大小来控制时间，此时捞起金黄的鱼头块。

步骤 4

把锅里的油倒剩一些，把切好的姜片蒜粒下锅爆香，喜欢吃辣的可以下辣椒哦，然后加入切好的蒜苗芹菜聪段翻炒一下，立马把炸好的鱼头块倒进去翻一下，倒入调好的生粉酱油水，翻一翻变稠收汁即可装入准备好的砂锅。盖好保温等开饭喽！

步骤 5

我忘记拍生粉水的照片了，希望大家做的好吃😊

鱼头煲的小贴士

我觉得加辣椒好吃，孩子不吃辣就没放了，大家可以试下，第一次写帖子，不知道写清楚了没有😊

菜谱创建时间：2018-02-07 20:34:34