#第一次发酵 面粉1碗（家用米饭碗） 发酵粉、白糖各3小勺（超市最小酸奶勺） 温水和面 遮盖，温暖处发酵。
#第二次发酵 一发两倍大之后，再加一碗面粉，温水和面，进入第二次发酵。 二发时间较长，面团继续膨大，按压小坑不回弹。
#第三次发酵 二发后加少量碱面（手指捏一小撮），揉面排气至面团光滑，进入三发。 三发半小时之后，分面团，做成馍形，覆盖。
#第四次发酵 四发后馍体又会膨大，这时烧开水，水开后上笼屉开蒸，蒸半个小时。 注意：到时间后不要打开锅盖，熄火焖3-5分钟再取出。