芝士和2/3牛奶混合，隔水加热搅拌至芝士光滑无颗粒。
放入糖搅融，加入黄油搅匀，在将蛋黄加入搅匀后，倒入剩下的牛奶。
将面粉、玉米淀粉混合过筛加入搅匀。
将蛋白、糖、塔塔粉混合打发至湿性发泡后倒入面糊里快速搅拌均匀。
将搅拌好的面糊倒入模具，八分满即可，震出气泡。
烤箱预热，烤盘放入少许水。
先用上下火160°烤至表面上色，改用下火160°继续烘烤，直至熟透为止。
烘烤方式:上下管，160°，55分钟。 不同种类烤箱时间不一样，可根据烤箱温度调节。