牛奶和糖混合后，加热并不断搅拌，直至细砂糖完全溶化。
牛奶冷却后加入鸡蛋，并搅拌均匀。
将搅拌好的布丁液过筛2-3次放一边备用。
糖倒入锅中巾小火加热，溶化后加开水，搅拌均匀，一直煮到焦糖变成浅褐色。
煮好的焦糖趁热倒入布丁模中，平铺底膜。
焦糖冷却后，将布丁液倒入布丁模中。
烤盘内加少许水，烤箱预热后，放置烤盘烤至布丁液凝固为止。烘烤方式:下管，160°，中层，25分钟。