私房黑椒雪花牛肉粒

作者： Makarovsky

无

用料

• 雪花牛肉粒/牛里脊肉 300g
• 蒜头 1-2头
• 现磨黑胡椒 足量
• 现磨海盐 适量
• 鸡蛋清 1枚
• 生粉 适量
• 蚝油 适量
• 白砂糖 足量
• 百里香 适量
• 橄榄油 少许

私房黑椒雪花牛肉粒的做法步骤

步骤 1

腌制： 牛肉放置置室温（半小时-1个半小时，根据季节） 盐，糖，黑胡椒，鸡蛋清，橄榄油，用手抓匀，给肉按摩，腌制30分钟，腌制完成后加入生粉 PS: 牛肉的组织比较粗，一定要腌制一会儿肉才能入味 食材准备： 一头大蒜剥出待用

步骤 2

煎： 平底锅7分热，少许橄榄油，放入百里香，牛肉粒煎至表面断生后捞出（牛排煎法） 炸： 六成热，蒜瓣过油，浅金黄色捞出

步骤 3

翻炒： 橄榄油，蚝油，糖，牛肉粒，黑胡椒，倒入蒜瓣，翻炒几下装盘

菜谱创建时间：2018-02-04 17:14:20