辣椒面取适量，最好是一次性多一点，混合芝麻在碗里备用。 辣椒面可自己买干辣椒现磨。
锅烧热宽油，油热后浇到辣椒面上，最好稍稍有糊味，凉透后更香。
锅底剩的油加入一小勺豆瓣酱，可关火轻轻翻炒至出红油，加入碗中。
加入一点点味极鲜，适量花椒面，一丢丢味精，加点葱花，大功告成。