糖醋白萝卜

Name: 糖醋白萝卜
Ingredients: 1根萝卜; 一勺白糖; 4,5克盐; 一勺生抽; 两三勺米醋; 一点点，这个是精华，一定要放啊苹果醋

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作者： luluelk

一根白白胖胖的白萝卜，生生让我放蔫儿了，熬萝卜牛肉汤或者腌起来对懒人来说都费时间，然后有一天偶然在网上看到这个简便快捷吃萝卜方法，试了一下，当凉菜做快手又好吃。清爽可口，尤其在冬天还润肺理气（噗～～说这么文雅，直接说打嗝就得了）。

用料

糖醋白萝卜的做法步骤

步骤 1

把白萝卜去皮，去了头尾之后顺着萝卜身长切一半，再切一半，就是把整根萝卜切成四等分的长条。然后合并两个长条在一起，顺着萝卜开始切1-2毫米左右的薄片，连着切5-10刀之后再彻底切断。这一步的关键点是：不能把萝卜片彻底切断，下面要微微连着的，但是如果深度不够吧就切成萝卜块儿了。而每片的厚度就看自己技术了，太厚了不太容易入味。太薄又容易断。但你要说那干脆把萝卜都切成薄片更入味，这个肯定是啊，不过那样就没有挑战刀工的难度了（你确定你有刀工⚆_⚆？）。至于为什么要这么切呢？可能是为了比薄薄的萝卜片咬着更爽脆，然后又能入味。

步骤 2

都切完之后，要用一点点盐把萝卜抓一下，腌个10多分钟或者半小时。直到把萝卜腌出一些水，这样可以把萝卜的辛辣味道减少。如果你等不了的话直接跳过这部也无所谓。

步骤 3

把腌好的萝卜里的水倒出去，然后开始加调料：生抽（别太多，因为刚刚已经有盐腌过了）；米醋，喜欢酸就多放点；糖，适量吧，这个只是调味，太甜不好吃啊。最关键一步来了：放苹果醋，苹果醋，苹果醋!重要事情说三遍。你要说没有苹果醋那就算了，就这么吃也好吃。但是等你从超市买了苹果醋，你再做一次试试，就放一点点就可以了，我们的糖醋萝卜立刻被赋予了灵魂，不只有酸，甜，咸，鲜，还有一股入口之后立刻能感受到的淡淡果香，这种果香会掩盖一些萝卜的辛味。让你在咀嚼的时候味蕾充分被调动。爽脆酸甜混着果香的萝卜，超好吃。 OK，写完了，我要再去吃一口。