麻辣耙凤爪

作者： 小尾巴的姐姐

麻辣是四川人的最爱，也是我家里人的最爱，将凤爪和麻辣结合是最合适不过的美味

用料

• 凤爪10只
• 葱姜蒜各2个
• 小米辣3个
• 老抽2汤匙
• 醋1汤匙
• 花椒少许
• 郫县豆瓣酱2汤匙

麻辣耙凤爪的做法步骤

步骤 1

将凤爪对半切开（为了入味）用料酒去去味，

步骤 2

锅内倒水将凤爪冷水下锅大火煮开，再煮3分钟捞起来用流动水冲洗干净，（将煮凤爪的水留起来后面会用到）

步骤 3

准备好调料，葱姜蒜小米辣切细（我加了一点青椒，不喜欢太辣的不用加）豆瓣酱油准备好

步骤 4

热锅加油加入豆瓣和准备好的调料炒香，放入凤爪翻炒一会，加入留起来的煮凤爪的汤，汤把凤爪完全盖住了就可以了，加入老抽盖好盖子大火煮开煮3分钟，关小火煮，直到汤汁收干加入一点点香醋鸡精味精（不用放盐因为豆瓣和老抽里的盐份就够了）翻炒收汁

步骤 5

出锅后撒上葱花就可以啦，香喷喷的香辣凤爪，喝酒的必备品😏

麻辣耙凤爪的小贴士

煮凤爪的汤一定要留起来原汁原味嘛，

菜谱创建时间：2018-02-03 18:30:04