米饭提前半小时从冰箱里取出，待会儿炒的时候米粒就很容易分开了。火腿切丝切块都可以，葱切沫，鸡蛋加一点盐打散会更好吃。
锅烧热，倒油炒鸡蛋，炒散，炒不散用铲子哆散，之后盛出来。
再倒油，稍微炒一下虾皮。
倒米饭进去炒散。
米饭炒散后倒入鸡蛋碎和火腿，炒均匀以后加盐和味精调味（如果怕炒完太干这个时候可以倒一点点水进去），再炒匀。
快出锅时加葱沫，再炒三四下就可以盛出来啦。
我不喜欢吃葱炝锅的菜，所以葱不是最先放。其实还要加黄瓜的，但是因为我不喜欢吃所以就不放了。