鸡翅解冻后用水泡，能把血水泡一些出来。
把一个鸡翅砍成3段
锅里加水，烧开后捞起来用水冲去浮沫。沥干备用。
姜蒜切末，葱切小段，加剁椒，蒸鱼豉油一起放入一个小碗，能吃辣的这里就可以加入老干妈了，今天给小朋友吃，就没有加。（这个碗不能用塑料碗，待会会直接淋热油进去）
大概50g油烧热后直接倒入葱姜蒜中，边倒边搅匀，有利于逼出调料的香味。
把沥好的鸡翅和调料混合后装盘。锅里装足够的水，大火先烧开，然后中大火蒸20分钟左右。
最后可以再洒点新鲜的葱花，然后就可以吃咯！蒸出来的汤汁泡饭当佐料超棒！
中午的平菇肉片汤清淡了点，捞起来拌到鸡翅剩下的汤里面，晚上又是一道菜咯！
中餐的调料都是看自己的口味，出锅后尝一下，如果味道不够，可以加盐或者加蒸鱼豉油，按自己的口味来。