焦糖玉桂苹果麦芬（纸杯蛋糕）

作者： 小丁丁的美食

午后的冬日，泡一杯滇红，烤一盘香气馥郁绵软可口的焦糖玉桂苹果麦芬，晒着太阳吃着喝着，感觉浑身都暖洋洋的。 方子和做法来自君之，原方是65克黄油，玉桂粉1/8勺，我减少了部分黄油换成玉米油了，玉桂粉的量我加多了。如果喜欢玉桂的味道，还可以再加点。懒得码字了过程直接截图来了，下回我在做的话玉桂粉一定要加2个1/4勺，那样浓浓的才好吃。说实话，这个方子做出来真不甜，微甜。

用料

• 苹果丁 300克
• 白糖 60+10
• 水 35
• 玉桂粉 1/4勺
• 黄油 40
• 食用油 25+少许
• 鸡蛋液 50
• 低粉 100
• 泡打粉 1/4勺
• 小苏打 1/4勺

焦糖玉桂苹果麦芬（纸杯蛋糕）的做法步骤

步骤 1

苹果切丁之后可以用盐水过一下，就不会发黄了

步骤 2

熬焦糖的时候比图上颜色浅些就可以放苹果丁了

步骤 3

翻炒的时候我转小火了

步骤 4

别炒太干，关火的时候略微有一点点汁

步骤 5

黄油打发到发白 体检变大

步骤 6

植物油25是分两次和蛋液一起加入黄油里面的，全部加完之后有点稀

步骤 7

搅拌完之后有点厚度

步骤 8

搅拌好之后像D*冰激凌的厚度

步骤 9

180度烤15-16分钟，表面会有点脆脆的，内心又很绵软，真的一口停不下来

菜谱创建时间：2018-02-01 22:41:06