给鸡爪剪掉指甲，每个鸡爪切两刀，两个指头算一份，另两个指头一份，光杆一份，我没拍切的图，不知道这样形容能不能懂，其实怎么切都行。放料酒，酱油，蒜片腌制。
锅里面倒油，比平时炒菜多一些。放冰糖，越小越好，小火融化，小心不要糊，慢慢搅动，都化了以后倒入鸡爪，来回翻炒。
再倒点酱油，少量的醋，翻炒，我一般盖上锅盖焖一会。
别糊锅，再翻炒一会，汤汁越来越浓稠就可以关火撒点芝麻。盛盘。