草莓蛋糕

作者： Grace_GuHY

用料

• 蛋糕体：
• 香草精 1 tps
• 低筋面粉 60克
• 细砂糖A 25克
• 细砂糖B 35克
• 鸡蛋 2个
• 夹馅
• 淡奶油 250克
• 细砂糖C 25克
• 草莓 若干

草莓蛋糕的做法步骤

步骤 1

分离蛋清

步骤 2

加入细砂糖A 25g+香草精1tsp，搅拌至蛋黄变稠、颜色变浅，成蛋黄糊

步骤 3

蛋清分三次，加入到细砂糖B 35克，打发至发泡，成蛋白霜

步骤 4

加三分之一蛋白霜到蛋黄糊，搅拌均匀 加入低筋面粉60g，搅拌 再取三分之一蛋白霜，搅拌 加入剩下的蛋白霜，继续搅拌，成面糊状

步骤 5

8cm圆形花嘴，装入面糊，在铺了油纸的烤盘上，螺旋形挤出10cm直径的圆形 预热，190度，10分钟

步骤 6

草莓洗净，对半切开 淡奶油200g加入细砂糖C 25克，打发硬挺 装入中号花嘴，装入淡奶油 先在蛋糕中间挤一条淡奶油 放入草莓 再Z字型挤出奶油，全部覆盖草莓，充满蛋糕的中间 放半块草莓在中间

菜谱创建时间：2018-01-28 22:11:14