糯米、笋干提前泡一夜。
白面加水、1克盐和成光滑的面团，盖上保鲜膜醒面。
糯米放屉布上蒸30分钟，蒸15分钟后再加一屉蒸笋干。 提示：如果喜欢吃软糯的糯米，可在糯米上淋少量水，多蒸20-30分钟。
笋干切成粗粒。
五花肉、胡萝卜依次用绞肉机绞成粗粒。
肉馅依次加入姜末、生抽、老抽、十三香、盐、熟油拌匀，喂上。
炒锅热油，依次加入肉馅、胡萝卜、笋干、青豆炒熟，再加入适量盐、生抽调味。
加入蒸熟的糯米拌匀。
面团分成15克一个剂子，比饺子皮稍大些，依次幹成烧麦皮（可以先擀成饺子皮，再用擀面杖的一头压出荷叶边）。
左手托皮，右手加入馅料，馅要加满。左手虎口在烧麦的2/3处收紧，形成烧麦造型。
依次包好烧麦，放在屉上。
开锅后蒸10分钟，即可食用。
1.笋干吃油，炒馅时多加些油。 2.烧麦吃多少捡出多少，剩下的放在锅里以防皮干。