鲜鸡翅没有血水，清水清洗一下，（冷冻鸡翅清水浸泡一下），用冷水煮一下，去除血末。然后沥干，在鸡翅上改刀，用料酒，生抽，老抽腌制一小时。
油锅煎黄，放可乐，姜片，大火煮收汁上盘，放芝麻，少许青菜叶点缀也可以。