莲藕洗净皮,用擦丝器擦成茸,用手挤干藕茸的水分(尽量挤干一点)
豆腐干或鸡蛋干切碎,和藕茸、面粉(或糯米粉)混合,用手抓均匀
团成丸子,上锅蒸10分钟(时间可根据丸子大小调节),丸子不要太大,因为蒸的过程中会涨大
把酱汁材料调匀,和蒸好的丸子一起下锅炒。 ps. 老抽是为了让颜色更漂亮,不要加太多,调至自己喜欢的颜色即可,番茄酱可以根据自己喜好加,加了颜色会更漂亮
收汁后出锅装盘,撒一些白芝麻和葱花装饰