豌豆肉丝羹

作者： 静之晗妈

每年新鲜豌豆上市时，这例羹隔三差五上桌，豌豆清甜，肉丝滑嫩，汤鲜味美，做法也简单方便。

用料

• 豌豆粒 200克
• 里脊肉（牛里脊也可以） 100克
• 红薯粉 适量
• 盐 适量
• 生抽 腌肉时放适量
• 淀粉水 一份
• 食用油 10毫升

豌豆肉丝羹的做法步骤

步骤 1

豌豆剥出洗净，里脊肉切细丝放红薯淀粉和生抽腌十分钟。

步骤 2

里脊肉切丝，放生抽和淀粉腌十分钟，牛里脊肉同样处理。

步骤 3

锅内放油，放豌豆炒一两分钟。

步骤 4

加入水煮开五分钟，此时放入适量的盐调味，大火，把肉丝滑入汤中，肉丝变白后，倒入事先和匀的淀粉水，边倒边搅拌，好起糊，即成羹。

步骤 5

豌豆清甜，肉丝滑嫩，鲜美可口。

豌豆肉丝羹的小贴士

倒淀粉水时边倒边用筷子搅匀才会起糊成羹状。

菜谱创建时间：2018-01-26 18:56:02