山药饭

作者： LalalaLelele

记得日本《深夜食堂》里也有一道山药饭，没吃过，也没仔细研究过，今天说的是潮汕家常戈饭！ 那天跟公婆一起吃土豆饭还是芋头饭（就爱吃各种戈饭😂），他们突然提到山药（淮山）也可以戈饭！我一听，没吃过啊！第六感告诉我这是个宝贵的菜谱！喜欢新奇的我暗暗记下了，下次煮个山药饭来试试！于是就有了这道饭，第一次煮，各种配料都是自己搭配的，为了突出山药的清香没有用味道浓重的食材和调味料！最后煮好大家都挺喜欢吃！我也觉得很香！ 山药饭原来这么好吃！

用料

• 山药 一根
• 鲜菇 五六朵
• 胡萝卜 一根
• 瘦肉 半斤
• 葱花 适量
• 盐 适量

山药饭的做法步骤

步骤 1

首先要用电饭锅焖一锅山药饭！这是个技术活！难点是水量的把握，山药本身含有黏液和水份，怎样才能煮出弹牙的白米饭和粉糯刚刚好的山药？我的方法是，山药削皮洗净切小块，一起放到淘好的米中！水量的把握是，四杯米连同山药一起放进去后，加水到四杯的刻度线！这样煮出来的米饭才不会太湿软影响口感！

步骤 2

鲜菇，胡萝卜切丁，还有葱花

步骤 3

瘦肉可以稍微切碎点（家里有小朋友）加点盐、酱油、蒜末腌制一会。

步骤 4

热锅热油，把配料炒熟，中途加够盐，再混合山药饭一起炒匀即可。香喷喷！

山药饭的小贴士

加点萝卜干一起炒也很香！ 炒配料记得多加一点盐，才能保证整个米饭的咸度

菜谱创建时间：2018-01-25 00:05:28