准备好相应的食材。西红柿切成滚刀块儿，鸡肉洗净用厨房纸吸干水分，紫洋葱切丝。
鸡肉切3-5厘米的宽片儿，然后加入黑胡椒、白胡椒和盐，拌匀腌制15分钟。切鸡肉时，和鸡肉的纹理成45度下刀，可以增加鸡肉的口感。
平底锅中加入少量橄榄油，将腌好的鸡胸肉煎至两面金光即可取出备用。
锅中再加入少量橄榄油，先放入洋葱丝炒出香味，然后再加入西红柿块儿炒制2分钟。
炒制等西红柿稍软后，锅中加入少量清水，然后放入迷迭香、罗勒碎、黑胡椒、番茄沙司和糖，大火收汁。
汤汁浓稠之后，转小火再炖10分钟，即可盛出。
1、炖鸡胸的口感肯定不能跟鸡腿相比，毕竟脂肪含量少。 2、白胡椒可以多方，因为其跟鸡肉特别搭。 3、汤汁可以蘸馒头或者配米饭吃都可以。 4、清水加入一定不能多，如果能选择出汁多的西红柿，最好能一滴清水都不加入。