番茄洗净切滚刀块；蟹味菇洗净；软豆腐划成小块；鸡蛋打散，加一点点盐和料酒
热油放蒜末爆香，下番茄，炒软后再加水（或高汤）煮开
另起油锅烧热，下蟹味菇，炒软后加适量蚝油，扒拉几下倒入熬着的汤。这一步可能会出很多水，不用管它，一并倒入汤里就是
汤转中火，加入划成小块的软豆腐，继续煮15-20分钟
出锅前转圈加入蛋液，轻轻搅动。加少许盐，撒上葱花、麻油，出锅。