全程小火，期间如果感觉锅太热，移开一下。 竖果放入烤箱，稍微加热后保温。 黄油完全融化。
加入棉花糖（棉花糖最好先剪小块），完全融化。 再加入奶粉、盐，搅拌到无干粉状态。烤箱取出竖果加入，稍微混匀。关火，加入饼干，用刮板将刮刀上的牛轧糖刮干净。用牛轧糖把饼干包裹住，轻轻压一下折叠，再铺开，再用牛轧糖包裹住饼干，不断重复这个动作；
戴上一次性手套，用双手将雪花酥拉扯开，折叠，让坚果果干以及饼干分布均匀。倒入整形盘中，塑形成一整块3厘米高的雪花酥，压平压紧实（上面可铺一层加厚的油纸，用擀面棍压平),然后放在一旁晾凉.
雪花酥完全冷却之后，用菜刀切成小方块，然后裹上一层奶粉