核桃剥皮掰成小块和芝麻一起放入烤箱烤熟,冷却后放入料理机打成粉状(没有烤箱也可以用炒锅炒熟)
把融化好的黄油和猪油、芝麻核桃粉、糖粉放入容器内,用刮刀搅拌均匀。(没有刮刀也可以用小勺子,只要是能搅拌的东西就行,也可以直接上手搅拌)
把馅儿分成3g/个,放入冰箱冷藏备用
原味皮: 100g糯米粉直接冲入80g开水,是开水哦 ‼️(亲自试验不会烫手,夏天温度高可先用筷子搅成絮状后,再上手揉) 刚开始会有点粘手,继续揉,揉到不粘手成光滑面团为止 南瓜皮: 南瓜切成小块放入料理机打成泥,和糯米粉一起揉均匀成光滑面团,(可适量加点热水) 红曲粉皮: 95g糯米粉、5g红曲粉直接冲入80g开水,揉成光滑面团即可
揉好的面团分割成14g/个,然后搓成圆球
将面团轻轻按压成小碗状,一份14g面团包住一份3g内陷,收口就跟包月饼差不多
包好的汤圆可以现做现煮,新鲜的味道超好吃 。 吃不完的汤圆表面裹一层糯米粉防粘,然后用保鲜袋冷冻保存
上成品
1.我个人喜欢吃的干一点,所以馅的黄油放的不是很多,喜欢吃的软一点的可以多加点猪油,没有猪油的可以用黄油代替全部的油的用量,也可以用猪油代替全部油的用量 2.如果喜欢内陷多点的可以加至6-8g 3.嫌麻烦的童鞋可以把内陷换成葡萄干、豆沙之内的,我用芝麻核桃,是因为我不喜欢吃原味核桃,但是这样磨碎放在汤圆里味道还不奈,也补充了孕妇需要补充的营养 4.皮还可以做成菠菜味、火龙果味等等,多发挥发挥自己的想象力,哈哈哈ヾノ≧∀≦)o