娃娃菜洗净，把菜叶和菜梗分开切好。取一碗调配酱醋汁，倒入白醋、生抽、糖、盐、地瓜粉、水，拌匀。
热锅热油，倒入白菜梗翻炒软后，倒入三分之一酱醋汁，翻炒一下，再倒入白菜叶，炒至菜叶软，倒入剩下的酱醋汁，撒鸡精，翻炒几下，出锅。