阿基师版咖喱虾

作者： Wendy-bb韵

看tvb8的时候看到一档综艺节目，其中有阿基师做的咖喱虾，完全不同于泰式，阿基师版本的咖喱虾便奶味，汁也收得很干。 很特别的烧法，赶紧脑补mark下来。

用料

• 鸡蛋
• 香茅 去尾
• 咖喱粉
• 洋葱
• 香菜
• 葱
• 虾
• 咖喱粉
• 椰奶
• 鱼露

阿基师版咖喱虾的做法步骤

步骤 1

准备材料： 1.鸡蛋打碎加少许酒（需要分三次使用） 2.香菜叶 香菜杆分布切碎，葱切小段 3.香茅去根后切碎 4.洋葱切碎 5.虾肚子破开（这样一炸显大只）

步骤 2

热油（多一点），油热后下沥干的大虾，炸4秒马上出锅沥油

步骤 3

留些许炸虾的油下洋葱 炸葱油 与此同时将咖喱粉装碗中

步骤 4

将洋葱捞出，葱油倒入咖喱粉。（油泡咖喱粉）

步骤 5

再热锅，少许虾油爆炒香茅、葱、香菜杆，加入咖喱粉油（第四步），再倒入椰奶，倒入炸好的虾。中小火慢煮， ➕少许鱼露，➕盐等调味。收汁。 （阿基师收的很干）

步骤 6

淋入鸡蛋液（➕料酒的） 撒入葱、香菜叶。出锅。

步骤 7

装盘，淋入鸡蛋液、撒上咖喱粉、香菜叶。

阿基师版咖喱虾的小贴士

鸡蛋➕酒以后就很容易散干，不会板结。

菜谱创建时间：2018-01-20 21:21:21