第一步：将所有食材准备好。鸡蛋一颗，蛋白，蛋黄分离。 第二步：将蛋黄部分搅匀，加牛奶 第三步：将低筋粉过筛，入第二步（若面糊过稠，可以再加牛奶直至呈奶昔状） 第四步：打发蛋白。硬性打发（蛋白呈鸡尾状） 第五步：将三分之一蛋白加入蛋黄面糊中，切入式搅匀（柔和的手法） 第六步：最后将混合好的面糊加入剩下的蛋白里，轻轻搅匀。成最终的松饼液。 第七步：不粘锅下一勺松饼液。开小火。（不容易糊，且着色均匀，好看）让松饼液在勺子上自由滑落。由中心点，散开，做同心圆运动。 第八步：当松饼液在锅里冒泡，并出现气孔。便可翻身。&如图一 第八步：&如图二所示便可以立即翻面后再继续热第二面。45秒左右。便可起锅。 第九步：入第二勺松饼液前，给锅内降温度。加水，用湿的并且干净的布抹干锅内的水。如此循环往复。
可以翻面的最佳时机
成功了
第三张
摆盘