天鹅泡芙

作者： 吾爱烘焙

不仅拥有漂亮惊艳的造型，且口感酥脆加入细腻香醇的淡奶油，一口一个，真过瘾

用料

• 低筋面粉 100克
• 水 150克
• 黄油 80克
• 鸡蛋 150克
• 糖 20克
• 淡奶油 100克
• 糖粉 10克

天鹅泡芙的做法步骤

步骤 1

把水、糖、黄油放入锅里，用中火加热搅拌至融化

步骤 2

煮至稍微沸腾冒气泡，转小火

步骤 3

一次性倒入低筋面粉，快速搅拌至没有干粉

步骤 4

面粉和水完全混合后，关火即可

步骤 5

稍微放凉，分次加入鸡蛋液，搅拌至面糊吸收

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步骤 6

步骤 6

挑起面糊，呈倒三角形状，即可

步骤 7

把面糊装进裱花袋中

步骤 8

烤盘垫上油纸，挤上水滴形状和圆形状的面糊

步骤 9

烤箱提前预热，上下火180度，烘烤20分钟。出炉放凉备用

步骤 10

把剩下的泡芙面糊，装进小裱花袋

步骤 11

在油纸上挤出2形的面糊

步骤 12

烤箱提前预热，上下火180，烘烤5分钟，放凉备用

步骤 13

淡奶油加入糖粉，用电动打蛋器打发至干性状态

步骤 14

把奶油装进裱花袋，剪出小口备用

步骤 15

把水滴泡芙从中间对剪，再将圆形泡芙剪掉底部

步骤 16

底部挤上奶油，然后装上两瓣翅膀

步骤 17

最后，把颈部插入前端，用巧克力酱点缀眼睛即可，然后用纸剪出I❤U 的字，然后撒上糖粉

步骤 18

然后再取出纸片即可

步骤 19

成品欣赏

天鹅泡芙的小贴士

吾爱心语： 1：面粉倒入黄油水中，需要等快速拌匀，然后底部起一层皮即可离开 2：鸡蛋的量没有固定，需要看面糊的状态，成倒立三角即可 3：泡芙在烘烤过程中劲量不要打开烤箱门，否则很容易出现塌陷状态

菜谱创建时间：2018-01-20 14:07:54